A beszélgetés folytatása az ételekről, az ételekről nem olyan nehéz, inkább az ellenkezője. A katonai konyha mindenkor nagyon egyszerű dolog volt, másrészt kielégítő. Az egyszerűbb és táplálóbb, annál jobb. A római légiósok ezt bizonyították.
Kutatásunk némi törését a tavasz várakozása okozta. Általánosságban elmondható, hogy az elmúlt évszázadok mezei hadsereg konyhájáról beszélve természetesen tábortüzet rajzolnak üstrel és más egyszerű eszközökkel. De mivel az időjárás egyszerűen nem teszi lehetővé az élő tűz elérését, és néhány recept egyszerűen nem emelkedik fel, hogy otthon végrehajtsák, az idő Elena Molokhovets és William Pokhlebkin munkáinak tanulmányozásával telt el. főzés a katonaságnak.
És most, a melegségre való tekintettel, ajánlok egy receptet, amelyet gróf Alekszandr Vasziljevics Suvorov-Rymniksky gróf egészen rendesen használt. Sőt, ez egy nagyon valódi recept. Alekszandr Vasziljevics nagyon szívesen használt zabkását, az egész kérdés az, hogy itt még két lehetőségünk is van.
Suvorov nagyon szerette a pecsenyét (elöl lesz), amelyet különféle gabonafélékkel evett. De van egy kicsit egyszerűbb recept is, amely kivétel nélkül mindenkinek nagyon jó, hiszen finom, egyszerű és tápláló.
A főzéshez sütőlapra (esetünkben serpenyőre) és edényre van szükség.
Összetevők: tönköly, sertéshasa, hagyma, sárgarépa, fehérrépa. Só, bors.
A készlet, mint látható, egyszerű, amelyet ásni lehet, ha nem nyílt terepen, akkor bármelyik faluban. Tehát ha a nagyvárosoktól távol eső téli lakásokban ragadunk, akkor nem lesz különösebb gondunk egy ilyen termékcsalád megtalálásával. Az ételszolgáltatás nem rendelkezik vele - biztosan megtalálható a helyi lakosság körében. Általában semmi bonyolult.
- ez nem rólunk szól.
Fogjuk a szegyet és a tepsibe tesszük. Nincs szükségünk vajra, mert van jó sertészsír, amin minden nagyon jó lesz sütni. A zsír felolvasztása után hozzáadjuk a hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Amíg minden megsült, vágja kockára a sárgarépát és a karalábét, majd küldje el a húshoz és a hagymához.
Ne süssük, hanem melegítsük fel és telítsük a sertéshús és a sült hagyma aromájával. Só és bors, ahogy mondani szokás, ízlés szerint.
A normál főzéshez a tönkölyt legalább másfél órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután sós vízben körülbelül 30-40 percig forralhatjuk, vagy sem. A kérdés csak az, hogy mennyi időt hajlandó szánni a főzésre.
És akkor fogjuk az edényt, és összekeverjük a tönkölyt és a sültet. Keverjük össze és küldjük a sütőbe. Pontosabban egy sütőt szimuláló sütőben. A hőmérséklet 100-110 fok, másfél órán keresztül. Ha a tönköly nem forralt - negyven percig. És ilyen jó vajdarab, mert kiváló ízfokozó, nem rosszabb minden kémiánál, de sokkal jobb. Nem hiába mondják, hogy a kását nem lehet vajjal elrontani … Tehát nem rontjuk el.
És ennyi. A megadott idő után meglehetősen egyszerű és kellemes ételt kapunk. Csak petrezselyemmel és zöldhagymával kell megszórni - és ez nem szégyen, ha egy -két pohárral az asztalon tálaljuk a barátoknak a megfelelő irodalmi és történelmi kísérettel.
Az étel zsírtartalma tetszés szerint állítható a szegy kiválasztásával. De itt mindenki kedve szerint kezelheti.
Szóval próbáld ki, nem fogod megbánni.
