Bátran kijelenthetjük, hogy a Vörös Hadsereg katonáinak élelmezési juttatása tette őket a leginkább "jóllakottá" az egész Szovjetunióban. Csak a haditengerészeknél és a pilótáknál voltak alacsonyabb rendűek. És a lényeg itt nem a katonák adagjának kiváló minőségében és mennyiségében van, hanem az ország többi polgári lakosságának félig éhező létében. Ez az egyensúlyhiány különösen a háború első éveiben volt észrevehető. A hadsereg minden termékét szigorúan a test napi szükségleteinek megfelelően idézték. Az élen a tapétalisztből készült rozskenyér volt, a meleg évszakban minden nap 800 g. A hideggel a norma 100 g -tal nőtt. A kenyér mellett 500 g burgonya, 150 g hús, 100 g hal, több mint 300 g zöldség, 170 g tészta vagy gabonafélék, valamint 35 g cukrot és 50 g zsírt feltételeztek. Így evett a gyalogság, a harckocsi legénysége, a tüzérség és a fegyveres erők minden "földi" ága. Ez napi 3450 kcal -t tett ki személyenként. A pilótáknak, mint értékesebb hadseregszemélyzetnek jobb ételt kellett biztosítaniuk - 4712 kilokalóriát. Már 80 g cukor, hús (baromfi) 390 g -ig, zöldség 385 g, és több gabona volt - 190 g. Az ételek megnövekedett kalóriatartalma mellett a légierő és az étrend különböző volt - friss és sűrített tej, túró, tejföl, sajt, szárított gyümölcsök és tojás. A tengerészek étlapját saját sütésű kenyérrel egészítették ki - ezt azonban csak nagy hajókon találták meg. Az ebédlőasztalon búvárok pedig savanyú káposztával, savanyúsággal és még nyers hagymával is büszkélkedhettek. Az ilyen, hadsereg ételeire jellemző termékeket úgy tervezték, hogy semlegesítsék a tengeralattjárók oxigénhiányát.
A katona rangjának növekedésével természetesen a juttatásai kalóriaszegényebbek és változatosabbak lettek. De nem sokat: naponta 40 g vaj (sertészsír), 20 g sütemény és 50 g halkonzerv volt a tisztek adagjának adalékanyaga. A főparancsnokság néha a normán kívül evett: kolbászt, balykot és drága alkoholt lehetett találni az asztalokon.
Az egyik ok, amiért a nem harcoló, őrszem és pótalkatrészek katonái a frontra rohantak, a rossz táplálkozás volt. Naponta 75 g húst, 150 g kenyeret, 50 g gabonapelyhet és tésztát, valamint csak 10 g zsírt és cukrot azoknak a katonáknak köszönhettek, akik nem vettek részt az ellenségeskedésben. Az őr egységekben a kalóriatartalom alig érte el a 2650 kcal -t, minimális értéke 2600 kcal. Nehéz volt a katonai iskolák kadétjai számára - a fiatal szervezet nagy táplálkozási normákat követelt meg, ami fél éhezésre ítélte a leendő tiszteket.
De a katonaság élelmiszerellátása semmiképpen sem volt összehasonlítható a civilek élelmezésével. A háború éveiben legalább 4 millió ember halt meg hátul az éhségtől és az alultápláltsághoz kapcsolódó betegségektől. Sok szempontból ez volt az oka annak, hogy az ország gazdasága nem volt felkészülve a háborúra. Az első hónapokban a németek elfoglalták vagy megsemmisítették a Szovjetunió nyugati részének élelmiszer -tartalékának akár 70% -át, és az ország mezőgazdasági régióiból származó férfiak mozgósítása súlyosbította a katonai veszteségeket. 1942-ben, a háború előtti utolsó évhez képest, a gabona- és burgonyatermés 70%-kal esett össze, és 1940-ben 18 millió helyett csak 2 millió tonna cukorrépát takarítottak be.
Durva valóság
A fenti vita az élelmiszer -adagok tápértékének elméleti számításairól szólt, amelyeknek néha távoli kapcsolata volt a valósággal. Minden sok tényezőtől függött: hol volt a mezőkonyha, hol volt az előlap, hogy az étel időben érkezett -e, melyik beszállító és mennyit lopott. Ideális helyzetben kétszer melegen etették őket: reggel, hajnal előtt és este, amikor a nap lement a horizonton. A fennmaradó időben a katona kenyeret és konzerveket evett.
Milyen volt a Vörös Hadsereg kétszeres forró étrendje? Általában a szakács mindent, ami a kezében volt, beküldte az üstbe, vagy egy kulesh -t kapott a kijáratnál, ami egy folyékony kása hússal, vagy egy sűrű zöldségleves. Érdemes megemlékezni arról, hogy ritkán lehetett reggelizni (vacsorázni) a mezei konyha közelében - általában az élelmiszereket termoszokban szállították a frontvonali árkokba. Jó, ha sikerült ételt szállítaniuk, mielőtt kihűlt, gyakran az offenzívában a konyha elmaradt a támadó egységektől. És ne gondolja, hogy a szakácsok melegek, szárazak és kényelmesek voltak hátul. Így 1943 szeptemberében a 155. hadosztály támadó egységei átkeltek a Dnyeperön, és a konyha a szemközti parton maradt. A német kagyló alatt csónakokra kellett termoszokat meleg étellel dobnom.
Még a Vörös Hadsereg első vonalú egységeit sem kímélte az éhínség. Így 1942 telén a legnehezebb helyzet a leningrádi fronton alakult ki - a katonáknak csak 500 g kenyeret és 125 g húst kaptak, a „hátsó szolgálatokat” pedig általában 300 g -ra és 50 g -ra korlátozták.. Csak 1943 tavaszán volt lehetőség élelmiszer -tartalék létrehozására és az élelmiszerek elosztásának a szabványoknak megfelelő megszervezésére. A katonák nemcsak Leningrád külvárosában haltak éhen. A 279. gyaloghadosztály 1942 novemberében 25 embert vesztett az alultápláltság miatt, és több tucat beteg lett disztrófiában. Megjelent a Vörös Hadseregben és rég elfeledett szerencsétlenségek - skorbut és éjszakai vakság. Ennek oka az 1942 -ben betakarított gyümölcsök és zöldségek krónikus hiánya volt.
„Az ujjainkkal visszahelyezzük a fogainkat. Nem rághat az ínyével! A zászlóalj egész nap szívta a tűlevelű antiszorbutikus brikettet, ez segített egy kicsit , - Daniil Granin tanúskodik frontvonalú visszaemlékezéseiben.
Idővel az ország képes volt biztosítani a kiváló minőségű termékek zavartalan ellátását a hadakozó hadsereg számára. Ennek érdekében bővítettük a terményeket a Volga régióban, Kazahsztánban és a Dél -Urálban, megszerveztük az élelmiszer -koncentrátumok gyártását, és Ukrajna visszatérésével a helyzet teljesen javult. A szövetségesek is sokat segítettek "második frontjukkal".
„Aki lophatott volna szégyen és lelkiismeret nélkül. A katonának csendben kellett maradnia, és tűrnie kellett … Rosszul etetnek minket, naponta háromszor vizet és hajdinát, folyékony levest … Lebomlást érzek ", - A "Profile" orosz hetilap frontvonalú katonák tanúvallomásait idézi a hadsereg egy másik szerencsétlensége - lopás - kapcsán.
A terepi konyhák ellenőrzéséről szóló jelentésekben ezt írták:
„Az ételeket monoton, főként ételkoncentrátumokból készítik. Hidegen szállították a katonáknak."
A nyilvánosságra hozott lopások esetei pedig politikailag korrektek voltak, "nem szovjet hozzáállás az élelmiszerek megőrzéséhez és fogyasztásához". Annak ellenére, hogy fenyegetik az élelmiszerekért felelős személyek lefokozását, vagy akár bíróság elé állítják őket, a katonák a háború végéig szenvedtek ettől a "nem szovjet hozzáállástól". És boldogan köszöntötték a száraz adagokat zsemlemorzsával, kolbásszal, konzervekkel, szárított halakkal és tealevéllel. Itt bőséges lehetőség nyílt dohányra, cukorra, egyszerű trófeákra és még lőszerekre is.
Nem csak kenyérrel …
Szükséges volt sokáig lerombolni a 100 g vodkáról szóló legendát. Az uralkodó mítosszal ellentétben nem a csata előtt, hanem utána öntöttek, hogy enyhítsék a stresszt és lehetőséget adjanak a halottakra való emlékezésre. A katonákat pedig csak 1941. szeptember 1 -jétől 1942. május 15 -ig kezelték, később pedig az arányt 200 g -ra emelték, de csak a harcban a legbátrabbaknak. 1943 elejére a vodka csak az offenzívában részt vevő egységekben maradt. A többiek elvesztették az ilyen luxust. Természetesen nem hagyták abba az ivást, de a fogyasztás jelentősen visszaesett. Most a közlegénynek trükköket kellett keresnie, módosítania kellett az ipari alkoholt vagy akár a fagyállót gázálarcok szűrőivel vagy más trükkökkel. És ekkor a flotta napi adag bort kapott …
De a dohányzás sokkal stabilabb és átláthatóbb volt. Makhorka minden nap 20 g-ot adott ki, és havonta 7 dohányzó könyvet kellett kézzel tekercselt cigarettához használni 3 doboz gyufával. Természetesen egy ilyen kötet nem volt elegendő a szenvedélyes szerelmeseknek a dohányzáshoz (ez mindenekelőtt tompított éhség), ezért cserét alkalmaztak, és a legelkeseredettebbek még füstölt szárított trágyát is alkalmaztak. Meg kell jegyezni, hogy a katonai vezetés ennek ellenére megpróbálta csökkenteni a dohányosok arányát a hadseregben, és makhorka helyett csokoládéval kínált édességet.
A Wehrmacht katonáihoz képest, akik kalóriatartalmukban hasonló, de változatosabb étrendet kaptak, a szovjet katona előnyös helyzetben volt. A németek mind a háború előtt, mind annak idején sokkal jobban éltek, mint a szovjet állampolgárok, és igyekeztek nem elhagyni a komfortzónájukat még a fronton sem. Ezért a holland sajt adagban, cigaretta, csokoládé és szardínia olajban. A keleti front kemény körülményei azonban azt mutatták, hogy egy sokkal szívósabb és igénytelenebb szovjet katona, aki figyelemre méltó leleményességgel is rendelkezik, fej -váll fölött áll a Wehrmachtból érkező ellenfelén.
