Az Alkoholos hagyományok az orosz fejedelemségekben és a moszkvai királyságban című cikkben elmesélték a mongol előtti Rusz alkoholos italait, a „kenyérbor” és a tavernák megjelenését, az első Romanovok alkoholpolitikáját. Most beszéljünk az alkoholfogyasztásról az Orosz Birodalomban.
Mint emlékezünk ebből a cikkből, az első kísérletek az alkoholtermelés monopolizálására III. Alekszej Mihajlovics alatt komoly harc kezdődött a holdfény ellen. I. Péter pedig megtiltotta a kolostorokban való lepárlást is, és elrendelte a „szent atyáknak”, hogy adják át az összes felszerelést.
Az első császár: gyülekezetek, a legtöbb részegségű katedrális, a részegségért és a „Péter vize” kitüntetés
Az első orosz császár nemcsak nagy mennyiségben fogyasztott alkoholt, hanem gondoskodott arról is, hogy alattvalói ne maradjanak le túlságosan tőle. V. Petsukh a huszadik század végén ezt írta:
„I. Péter hajlott a demokratikus és nagyon részeg életmódra, és emiatt az orosz autokrata isteni státusza olyannyira elhalványult, hogy Menszikov lehetségesnek találta, hogy Alexei örököst az arcára csapja, és az embereket - írásban és szóban sorolja a császárt a Sátán aggelai közé."
Részeg orgiáinak terjedelmével I. Péternek nemcsak az embereket és bojárokat sikerült meglepnie, hanem a világi külföldieket is.
Ismeretes, hogy miután leszállt az épített hajó készleteiből, Péter bejelentette a jelenlévőknek:
- Az a tróger, aki ilyen örömteli alkalomkor nem berúg.
A dán követ, Yust Juhl emlékeztetett arra, hogy egy napon úgy döntött, hogy egy új hajó árbocára mászva megszabadul a részegség igényétől. Péter azonban észrevette "manőverét": egy üveggel a kezében és egy pohárral a fogaiban kúszott utána, és olyan italt adott neki, hogy szegény dánnak alig sikerült visszajönnie.
Általában az ittaskodást I. Péter udvarában szinte vitézségnek tartották. A "Minden részeg zsinat" hírhedt mulatozásában való részvétel pedig a cár és a reformjai iránti lojalitás jelévé vált.
Így törték meg az utolsó erkölcsi korlátokat, amelyek megakadályozták a részegség terjedését Oroszországban. De a közös gondolatok néha meglátogatták az első császárt. Egyszer még öntöttvas érmet is alapított "A részegségért" (1714-ben). Ennek a kétes díjnak a súlya 17 font volt, azaz 6, 8 kg (a láncok súlyát nem számítva), és a "kitüntetettnek" egy hétig kellett viselnie. Ez az érem megtekinthető az Állami Történeti Múzeumban.
A források azonban nem számolnak be az ilyen érmek tömeges „odaítéléséről”. Nyilvánvalóan intézménye a császár egyik mulandó furcsasága volt.
I. Péter idején a "vodka" szó belépett az orosz nyelvbe. Ezt a nevet adták az alacsony minőségű "kenyérbornak", amelynek egy pohárját felvették a tengerészek, katonák, hajógyári munkások és Szentpétervár építőinek napi étrendjébe (egy pohár a "hivatalos vödör" századik része) (körülbelül 120 ml). Eleinte ezt az alkoholos italt megvetően "Petrovskaya víznek" nevezték, majd - még pejoratívebb módon - "vodkának".
I. Péter utódai
I. Péter felesége, Katalin, aki Oroszország első császárnőjeként vonult be a történelembe, a „kenyeret” és más borokat is mérhetetlenül szerette. Az utóbbi években inkább a magyart választotta. Az orosz költségvetés legfeljebb 10% -át költötték vásárlásra a császárné udvarára. Férje halála után élete hátralévő részét folyamatos ivással töltötte.
A francia követ, Jacques de Campredon beszámolt Párizsnak:
"(Catherine) szórakoztatása abból áll, hogy szinte minden nap a kertben iszogatnak, egész éjszaka és a nap jó részében."
Catherine nyilvánvalóan rendkívül gyorsan elpusztult, éppen az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása miatt. 43 éves korában meghalt.
Elég korán, a Dolgoruky erőfeszítései révén, a fiatal II. Péter császár is a bor rabja lett.
A császárnők kora
De Anna Ioannovna, éppen ellenkezőleg, nem itta magát, és nem tűrte a részeg embereket udvarában. Az udvaroncoknak ezután megengedett volt, hogy évente csak egyszer - a koronázása napján - nyíltan fogyasszanak alkoholos italokat.
Azt kell mondanom, hogy Anna Ioannovnát és kedvenc Biront is rágalmazták a Romanov -dinasztia Petrine -vonalának hatalomra került uralkodói. Nem történt atrocitás Anna tízéves uralkodási körén kívül, és a császárné alatti költségvetés egyszer csak többlet lett. Minich és Lassi a Krímbe és Azovba mentek, ellenséges vérrel lemosva I. Péter Prut -hadjáratának szégyenét. A nagy északi expedíció elindult. Igen, és alattvalói könnyebben éltek alatta, mint I. Péter alatt, aki "a haza védelme érdekében rosszabbul tette tönkre azt, mint az ellenség".
Erzsébet lánya alatt, akinek minden nap új ruhát kellett felvennie, így halála után „32 szobát fedeztek fel, amelyek mindegyike tele volt a néhai császárné ruháival” (Shtelin). És II. Katalin alatt, akinek uralkodása alatt a jobbágyság valódi rabszolgasággá változott. De megelőztük magunkat.
Erzsébet is „tisztelt” mindenféle bort: általában ő maga nem ment le józanul az ágyba, és nem avatkozott bele mások részegségébe. Tehát személyes gyóntatóját - az 1756 júliusában összeállított nyilvántartás szerint - egy napra 1 üveg muskétát, 1 üveg vörösbort és fél szőlő gdanski vodkát kaptak (amelyet a szőlőbor háromszoros desztillálásával nyertek hozzá) fűszerek, nagyon drága alkoholos ital). Az asztalon, amelynél a kamra-junkerek vacsoráztak, naponta 2 üveg burgundi bort, rajnai bort, muskétát, fehér- és vörösbort, valamint 2 üveg angol sört (összesen 12 üveg) helyeztek el. Az énekesek naponta 3 üveg vörös- és fehérbort kaptak. M. E. Shuvalova állam hölgy jogosult volt naponta egy üveg meghatározatlan szőlőborra.
Általában meglehetősen nehéz volt józannak maradni Erzsébet udvarában. Azt mondják, hogy reggel ennek a császárnőnek a vendégeit és udvaroncait egymás mellett fekve találták a túl kínos alkoholfogyasztás által okozott legkínosabb élettani állapotokban. Ugyanakkor gyakran teljesen kívülállók is kiderültek mellettük, senki sem tudja, hogyan hatoltak be a királyi palotába. Ezért a kortársak történeteit, amelyek szerint soha senki nem látta III. Pétert (Erzsébet utódját) részegnek dél előtt, részegnek kell tekinteni e császár természetellenes magatartásának bizonyítékaként az udvari környezetben.
Erzsébet uralkodása alatt a "vodka" szó először egy állami jogi aktusban jelent meg - a császárné 1751. június 8 -i rendeletében. De valahogy nem gyökerezett.
A következő 150 évben a "kenyérbor", "főtt bor", "égő élő bor", "forró bor" kifejezések (az "erős italok" kifejezés is megjelent), "keserű bor" (innen "" és "keserű") részeg ").
Voltak még kifejezések félkemény (38 térfogatszázalék, először 1516-ban említik), habos bor (44, 25%), hármas (47, 4%), kettős alkohol (74, 7%). A 19. század közepe óta a habos bort egyre inkább „pervak” -nak vagy „pervach” -nak nevezik. Nem habzott: azokban az időkben minden folyadék felső és legjobb részét "habnak" hívták (a "tejhabot" például ma krémnek nevezik).
És a "vodka" szó akkoriban az emberek között szlengként létezett. Az irodalmi nyelvben csak a 19. század elején kezdték használni. Még Dahl szótárában is a "vodka" még mindig csak a "kenyérbor" szinonimája, vagy - a "víz" kicsinyítő formája. Arisztokrata körökben a vodkákat szőlő- és gyümölcsborok párlatának nevezték, amelyekhez különféle törkölyöket és fűszereket adtak.
Erzsébet alatt a történelemben először kezdtek exportálni orosz kenyérbort.
Dandártábornok A. Melgunov 1758 -ban megkapta a jogot arra, hogy kiváló minőségű "forró bort" exportáljon külföldre eladásra: "olyan kedvesség, amely nem található meg a kocsmák ellátásában".
Az Erzsébet alatti Kruzhechnye udvarokat (volt kocsmákat) "ivóintézeteknek" nevezték át. Egyikük maradványait 2016 -ban fedezték fel, miközben kábelgyűjtőket fektettek le a moszkvai Teatralnaja téren. Ez az ivóintézet túlélte az 1812 -es moszkvai tüzet, és legalább 1819 -ig működött.
Az orosz nyelvből származó "taverna" szó azonban nem ment sehova, hiszen a mai napig fennmaradt. És a cári Oroszországban és a kruzhechnye udvarokban, valamint az emberek között lévő ivóintézeteket továbbra is "tavernáknak" nevezték.
A "Petrov lánya" egy új divathóbort kezdetét is jelentette.
A "tisztességes házakban" most minden hiba nélkül tinktúrák és likőrök voltak az ábécé minden betűjéhez: ánizs, borbolya, cseresznye, … pisztácia, … alma. Sőt, ellentétben az importált "vodkákkal" (szőlő- és gyümölcsborpárlatok), Oroszországban is elkezdtek kísérletezni a finomított "forró kenyérborral". Ez valódi forradalomhoz vezetett a hazai nemes lepárlás területén. Senki nem figyelt a kapott termék hihetetlenül magas költségeire. De a minőség is nagyon magas volt. Katalin II ezután a legjobb mintákat küldte az ilyen termékekről európai tudósítóinak - Voltaire, Goethe, Linnaeus, Kant, II. Frigyes, III. Gusztáv.
Katalin II "híressé vált" a nyilatkozattal is
- Az ittas embereket könnyebb kezelni.
Uralkodása idején, 1786. február 16 -án rendeletet adtak ki "A nemesek állandó lepárlásának engedélyezéséről", amely valójában megszüntette az alkoholos italok előállítására vonatkozó állami monopóliumot és az előállításuk állami ellenőrzését.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy I. Pál császár meggyilkolásának egyik oka (természetesen nem a fő) az volt, hogy ő kívánja visszavonni ezt a Katalin -rendeletet, és visszaállítani az alkoholos italok és vodka előállítását állami ellenőrzés alá.
Az Orosz Birodalom alkoholpolitikája a XIX
Az alkoholtermelés monopóliumát azonban I. Sándor részben helyreállította - 1819 -ben.
Ennek oka az állam katasztrofális állapota volt, amelyet az 1812 -es háború és az ezt követő orosz hadsereg "felszabadító kampánya" pusztított el. De az alkohol kiskereskedelme magánkézben maradt.
I. Sándor alatt egyébként Franciaországban terjedni kezdett a vodka.
Az egész a szállításokkal kezdődött a párizsi "Veri" étterembe, amelyet az orosz parancsnokság bérelt tábornokoknak és magas rangú tiszteknek. Aztán más éttermek és bisztrók elkezdtek vodkát rendelni. Orosz katonákkal és tisztekkel együtt a párizsiak elkezdték kipróbálni.
1826 -ban I. Miklós császár részben helyreállította a váltságdíjrendszert, és 1828 óta teljesen megszüntette a vodka állami monopóliumát.
Sokan úgy vélik, hogy a császár megtette ezeket a lépéseket, és békítő gesztust akart tenni a nemesség felé, akikre rendkívül kellemetlen benyomást tettek a dekabristák, híres és befolyásos családok elleni elnyomás.
I. Miklós uralkodása alatt a kormány nyilvánvalóan vodkához akarta szoktatni az embereket, hirtelen korlátozta a borok, a sör és a tea termelését és értékesítését. A sörfőzés annyira adóssá vált, hogy 1848 -ra szinte minden sörfőzde bezárt. Ekkor adta ki Bismarck egyik jelszavát, és ezt állította
"Az orosz népnek ragyogó jövője lenne, ha nem fertőzné meg teljesen a részegség."
I. Miklós uralkodása a borászati adógazdák "aranykorává" vált, akiknek száma élete utolsó éveiben elérte a 216 -ot. Tehát ismert, hogy 1856 -ban az alkoholtartalmú italokat több mint 151 millió rubelért adták el. A kincstár 82 milliót kapott belőlük: a többi magánkereskedők zsebébe került.
Az adógazdáknak óriási befolyása és hihetetlen lehetőségei voltak. Az egyikük elleni ügyet a szenátus moszkvai osztályán 15 titkár vezette. A munka befejezése után több tucat szekér dokumentumait küldték Szentpétervárra. Ez a hatalmas kocsivonat az őt kísérő emberekkel együtt egyszerűen eltűnt az úton - nyomait nem találták.
A 19. század közepén az Orosz Birodalomban meredeken nőtt az ivóhelyek száma. Ha 1852 -ben 77 838 volt, 1859 -ben - 87 388, akkor 1863 után egyes források szerint elérte a félmilliót.
A lakosság pusztulása és a részegség miatti halálozás növekedése ekkor olyan elégedetlenséget okozott, hogy a falvakban a zavargások gyakran az ivóvizek megsemmisítésével kezdődtek.
Az orosz állam külterületén, ahol az önkormányzatiság hagyományai még erősek voltak, az emberek néha maguk is megoldották a szomszédok és rokonok részegségének problémáját - a "népi függőség" szokatlan, de nagyon hatékony módszereivel. Így néhány Don kozák faluban nyilvánosan megkorbácsolták a részegeket vasárnap délután a piactéren. A "betegnek", aki ezt a kezelést kapta, négy oldalról kellett meghajolnia, és megköszönnie az embereknek a tudományt. Azt mondják, hogy az ilyen "kezelés" utáni visszaesések rendkívül ritkák voltak.
II. Sándor uralkodása alatt, 1858-1861-ben az elképzelhetetlen történt: a központ 23 tartományában, a déli, középső és déli Volga és az Urál régióban tömeges "józan mozgalom" kezdett terjedni.
A parasztok összetörték az ivóvizeket, és fogadalmat tettek az alkohol elutasítására. Ez nagyon megijesztette a kormányt, amely elvesztette a "részeg pénz" jelentős részét. A hatóságok "botot" és "sárgarépát" is használtak. Egyrészt akár 11 ezer tüntető parasztot tartóztattak le, másrészt azért, hogy ösztönözzék az ivóvizek látogatását, csökkentették az alkohol árát.
1861 -ben botrányt okozott a társadalomban V. Perov "Vidéki felvonulás húsvétkor" című képe. Valójában a művész nem a hagyományos körmenetet ábrázolta a templom körül, hanem az úgynevezett "megdicsőülést": húsvét után (fényes héten) a falusi papok házról ajtóra mentek, és egyházi himnuszokat énekeltek, ajándékokat és csemegéket kapva a plébániaktól a "kenyérbor" formája. Általában úgy nézett ki egyrészt, mint pogány énekek, másrészt, mint a "Mikulások" újév előtti látogatásai a szovjet időkben és ma. A "dicsőítés" végén résztvevői szó szerint nem tudtak lábra állni. A képen egy teljesen részeg papot és egy földre esett papot látunk. A részeg öreg pedig nem veszi észre, hogy a kezében fejjel lefelé fordult az ikon.
A hatóság kérésére a festményt megvásárló Tretjakov kénytelen volt eltávolítani a kiállításról. És még megpróbálták Perovot bíróság elé állítani istenkáromlás miatt, de sikerült bebizonyítania, hogy a moszkvai Mytishchi régióban rendszeresen szerveznek ilyen „vallási felvonulásokat”, és nem lepnek meg senkit.
1863 -ban a széles körű elégedetlenséget kiváltó váltságdíj -rendszert végül megszüntették. Ehelyett jövedéki adók rendszerét vezették be. Ez az alkohol árának csökkenéséhez vezetett, de minősége is romlott. A minőségi gabonából készült szeszeket külföldre küldték. A hazai piacon egyre inkább felváltotta őket a burgonya -alkoholból készült vodka. Ennek eredményeként nőtt a részegség és nőtt az alkoholmérgezések száma.
Ugyanakkor egyébként megjelent a híres Shustovskaya vodka. Ennek népszerűsítésére NL Shustov diákokat vett fel, akik ivóvizekbe mentek, és "vodkát kértek Shustov -tól". Miután megtagadták, felháborodva távoztak, és néha hangos botrányokat csináltak, amelyekről az újságokban írtak. Csalni is megengedett, azzal a feltétellel, hogy az intézménynek okozott kár összege nem haladja meg a 10 rubelt.
Ugyanebben az 1863 -ban egy vodkafőzde „P. A. Szmirnov.
1881 -ben úgy döntöttek, hogy a régi ivóintézeteket kocsmákkal és kocsmákkal helyettesítik, amelyekben immár nemcsak vodkát, hanem rágcsálnivalót is lehetett rendelni. Ugyanakkor először gondoltak arra, hogy elvihető vodkát és vödörnél kisebb adagokat is értékesíthetnek.
Igen, akkor egyszerűen nem volt kisebb tartály a vodkához. Csak az importált bort értékesítették palackokban (amelyek már külföldről érkeztek palackokban).
A vodka erősségének akkor nem voltak egyértelműen meghatározott határai, a 38-45 fokos erősséget megengedettnek tekintették. És csak 1886. december 6 -án hagyták jóvá az "ivási díjak chartájában" egy szabványt, amely szerint a vodkának 40 fokosnak kell lennie. Ezt a számítások megkönnyítése érdekében tették. DI Mendelejevnek pedig 1865 -ös elméleti munkájával "Az alkohol és a víz kombinációjáról" semmi köze hozzá. Egyébként maga Mendelejev az alkohol optimális hígítását 38 fokosnak tartotta.
Eközben folytatódtak a helyi tavernák elleni tiltakozások. Sőt, világhírű írók és tudósok támogatását kapták, köztük például F. Dosztojevszkij, N. Nekrasov, L. Tolsztoj, D. Mamin-Sibirjak, I. Secsenov, I. Sikorsky, A. Engelgart.
Ennek eredményeként 1885. május 14 -én a kormány megengedte a vidéki közösségeknek, hogy "falusi mondatokkal" bezárják az ivóvizeket.
Sándor uralkodása alatt szőlőültetvények telepítése kezdődött a Fekete -tenger északi részén. 1880-ban orosz pezsgőt fogadtak Abrau-Dyurso-ban, amely a század elejétől a franciát váltotta fel a császári fogadásokon.
És a XIX végén - a XX. Század elején. volt a sör rehabilitációja is, amelynek termelése növekedni kezdett. Igaz, a birodalom sörfőzdéinek kétharmada gyártott egy fajtát - "Bavarskoe".
1893. július 20 -án helyreállították a lepárlás állami monopóliumát. És végül 1894-ben megnyitották az első állami üzleteket, amelyekben palackokban árusították a vodkát. Ez S. Yu. Witte, az Orosz Birodalom pénzügyminiszterének javaslatára történt.
A nép azonban nem szokta meg azonnal ezt az újítást, és eleinte az úgynevezett "üveggyártók" folyamatosan pörögtek ezen üzletek közelében, és a szenvedőknek "bérbe adták" az ételeiket. Ugyanakkor korlátozásokat vezettek be az alkoholtartalmú italok értékesítésére: a nagyvárosokban a vodkát 7:00 és 22:00 óra között kezdték el értékesíteni, vidéken - télen és ősszel 18:00 óráig, nyáron és tavasszal - 20:00 óráig. Az alkohol árusítása tilos volt minden nyilvános rendezvény napján (választások, közösségi találkozók stb.).
1894 -ben szabadalmaztatták a híres "moszkvai speciális vodkát", amelyet a Szovjetunióban is gyártottak. Ez már nem egyfajta kenyérbor volt, hanem finomított alkohol és víz keveréke.
Végül 1895 -ben Witte parancsára vodkát árultak kenyérbor helyett. Az állami üzletekben kétféle vodka volt kapható: az olcsóbb, piros viaszos fedéllel (ez volt a leginkább hozzáférhető az emberek számára), és a drágább, fehér fedéllel, amelyet „étkezőnek” hívtak..
Az akkori nagyvárosok állami tulajdonú borüzletei mellett voltak „portásüzletek”, ahol sört árultak, és „Renskoje pincék” (torz „Rajna”), amelyek importált bort árultak. Ezenkívül a 20. század elején a főváros néhány éttermében bárok nyíltak, ahol koktélokat lehetett rendelni (az első 1905 -ben a Medved étteremben volt). Aztán Moszkvában megjelentek a koktélbárok.
Eközben a népi részegség helyzete tovább romlott. A statisztikák szerint az egy főre jutó boritalok fogyasztása 1890 -ben 2,46 liter volt, 1910 -ben - 4,7 liter, 1913 -ban - alig több mint 6 liter.
A 20. század elején néhány orosz városban (például Szaratovban, Kijevben, Jaroszlavlban, Tulában) a helyi hatóságok kezdeményezésére kijózanító állomások jelentek meg. 1917 -re minden tartományi városban megnyíltak ilyen létesítmények.
1908. március 30 -án az Állami Duma 50 paraszthelyettese nyilatkozatot tett:
- A vodkát vigyék a városokba, ha szükségük van rá, de a falvakban végleg elpusztítja ifjúságunkat.
1909-ben pedig Szentpéterváron tartották az első egész orosz kongresszust a részegség elleni küzdelemről.
Még Grigorij Raszputyin is bírálta a kormány alkoholpolitikáját.
Nincs alkoholtörvény
Az első világháború idején az orosz kormány példátlan intézkedéseket tett, a történelemben először, teljesen betiltva a szeszes italok használatát. Egyrészt volt néhány pozitív szempont.1914 második felében a Szentpéterváron letartóztatott részeg emberek száma 70% -kal kevesebbnek bizonyult. Csökkent az alkoholos pszichózisok száma. A takarékpénztárakhoz való hozzájárulás jelentősen nőtt. Az elérhetetlenné vált alkoholfogyasztás pedig 0,2 literre csökkent egy főre. De a tilalom, ahogy az várható volt, az otthoni sörfőzés meredek növekedéséhez vezetett, amellyel a hatóságok nem tudtak megbirkózni.
Kezdetben csak drága első osztályú éttermekben lehetett alkoholt fogyasztani. Más létesítményekben színes vodkát és konyakot szolgáltak fel tea leple alatt.
Mindenféle denaturált alkoholt mindenütt elkezdtek használni. Így például az 1915 -ös eredmények szerint kiderült, hogy Oroszországban a lakosság kölnivásárlása megduplázódott. És a voronyezsi parfümgyár "Partnership of L. I. Mufke and Co." idén 10 -szer több kölnit termelt, mint 1914 -ben. Ezenkívül ez a vállalkozás elindította a rendkívül alacsony minőségű, de olcsó, úgynevezett "gazdasági kölni" gyártását, amelyet kifejezetten "belül" fogyasztásra vásároltak.
A drogosok száma meredeken nőtt, és a birodalom lakosságának minden rétegében. Léteztek olyan "koktélok" is, amelyekben az alkoholt kábítószerrel keverték. A "balti tea" alkohol és kokain keveréke volt, "málna" - alkohol ópiummal.
A. Vertinsky emlékeztetett:
„Eleinte a kokaint nyíltan árulták a gyógyszertárakban, lezárt barna dobozokban … Sokan rabjai lettek. A színészek buborékokat cipeltek a mellényzsebükben, és minden alkalommal "feltöltődtek", amikor színpadra léptek. A színésznők por dobozokban hordták a kokaint … Emlékszem, egyszer kinéztem a tetőtéri ablakon, ahol laktunk (az ablak a tetőre nézett), és láttam, hogy az ablakom alatti egész lejtőt barna, üres moszkvai kokain dobozok borítják."
A bolsevikoknak ekkor nagy nehezen sikerült megállítaniuk ezt a kábítószer -függőségi „járványt”, amely végigsöpört az egész orosz társadalmon.
Az orosz költségvetés veszteségei óriásinak bizonyultak, amelyet 1913 -ban 26% -kal az állami alkohol -értékesítésből származó bevételek rovására alakítottak ki.
A következő cikkekben folytatjuk történetünket, és beszélünk az alkohol használatáról a Szovjetunióban és a posztszovjet Oroszországban.
